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          白水縣推進“互聯網+明廚亮灶”智慧監管模式

          8月1日,記者從白水縣了解到,今年以來,該縣以防控食品安全風險為重點,穩妥有序推進“互聯網+明廚亮灶”智慧監管模式,實現“線上+線下”同步智慧監管,讓后廚變身為可視、可感、可知的透明廚房,守護群眾“舌尖上的安全”?! ?/p>

          “互聯網+明廚亮灶”智慧監管系統增設“AI違規行為抓拍預警”功能,從以往單一的“后廚可視”全面升級為違規行為和設備環境“可識別、可抓拍、可預警”,第一時間消除食品安全隱患。“AI違規行為抓拍預警”功能主要是通過攝像頭將后廚烹飪、清洗消毒等重點區域、重要環節視頻,實時上傳至平臺,利用智能AI算法能力,動態捕捉分析餐飲后堂監控畫面中從業人員是否規范著裝、是否佩戴口罩、是否吸煙、是否有鼠害以及是否存在動火離人等異常場景。后廚出現違規行為時,系統立即抓拍并上傳預警,實現靶向性監管,提高食品安全智慧監管效能,倒逼食品經營企業履行食品安全主體責任。監管人員也可以通過智慧監管平臺查看視頻直播、視頻回放等,進行網上巡查,檢查供餐單位食品安全情況。發現不符合要求的,督促餐飲單位立即整改,實現餐飲監管從單一現場監管向遠程、便捷、高效的智慧監管轉變。

          據了解,白水縣在推行過程中,原則上采取鼓勵提倡加大推廣力度,不強制推銷,不額外增加企業負擔。目前,入網智慧監管平臺并投入使用的大中型餐飲服務經營單位共112家。

          下一步,白水縣將持續完善平臺功能,加大業務指導力度,深化信息數據互聯互通,配置各項硬件設施設備,保障智慧監管平臺正常運行。加強督導檢查,對學校食堂、校外供餐單位,校園周邊餐飲門店和食品銷售單位實施全覆蓋監督檢查,嚴厲打擊違法違規行為。

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          責任編輯:羅娜
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